http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247589
是甚麼冰品，一個人吃一定吃不完，二個人要吃完可能還有點勉強，答案就在台南安平主題餐廳貝殼沙灘所推出的特製貝殼愛斯。
貝殼沙灘是一間以貝殼裝飾品點綴的主題聚餐餐廳，提供各式現做簡餐、創意冰品和小火鍋。其中在餐廳相當火紅的熱賣冰品特製貝殼愛斯，便是貝殼沙灘的獨家招牌。
特製貝殼愛斯目前有草莓、巧克力、相思抹茶、芒果、百老匯、冰晶咖啡、果霸、總匯等近10種口味，其中最受歡迎的果霸愛斯，便是一個讓許多人驚奇的冰品饗宴。
果霸愛斯的特色，在於老闆會將剉好的剉冰，上頭加上一球又一球的香濃冰淇淋和椰果，另外老闆更會依照當季時令選用不同種水果搭配剉冰和冰淇淋，給予客人視覺、味覺豐富的感官享受。
2011年9月20日 星期二
2011年8月27日 星期六
新竹市由年輕女老闆經營的日式料理
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246120
日本東京都墨田區兩國在JR兩國車站東出口不離處，有一家經營三代的壽司店-江戶前壽司店，由亀丸夫妻所經營，亀丸太太是新竹人，因為到日本留學而居住在東京有20幾年，所以對日本注重食材新鮮、美味不油膩、清淡而可口的美食，有很深的了解及親身體驗。
為了將健康飲食文化介紹給家鄉的親友，2010年10月下旬回到新竹，經過找點裝潢於12月初隅田川日式料理在新竹市金山十街開幕，將東京都一些美食提供服務，由女將(老闆娘)親自主持，所有主要的食材、佐料等以自日本進口為原則，所以在新竹工作、從事商務的日本人，或對日本東京當地飲食有了解的旅者，便會感覺到隅田川的料理，有濃濃的東京口味。因為老闆娘就住在東京都最大的河川-隅田川附近，所以以隅田川為店名。
隅田川日式料理供應定食、招牌相撲鍋、精緻單點、飲品等。握壽司目前尚未供應，主要原因是尚未找到老闆娘滿意的食材來源，由日本進口又失去新鮮的原則。定食方面有和風煮鱈魚、酥炸生蠔鮮蝦、直火炙烤鮭魚、薄鹽燒烤鯖魚、秘製醬燒牛小排、香酥現炸鮭魚、日式雞肉親子丼等，主菜之外，附時蔬沙拉、三樣季節小菜、土瓶蒸、白飯，量足而經濟實惠。和風煮鱈魚的湯汁是煮鱈魚用的，味道較濃，不是湯品，土瓶蒸才是湯品。週一至週五並有商業午餐。
日本東京都兩國是相撲有名的地方，因此在飲食上也有些禁忌，不吃四腳的肉類，所以招牌相撲鍋湯底有昆布及味噌可供選擇，附時蔬沙拉、二樣季節小菜；主鍋部份有時蔬、新鮮干貝、明蝦、生蠔、手工雞肉丸、雞肉等，以及利用湯汁的雜炊。所謂雜炊是利用鍋底的湯汁煮白飯或烏龍麵。但是相撲鍋要兩人以上才開鍋，老闆娘表示，開幕以來尚沒有客人因為所附的食材不够而另外加點單點部份的食材，反而有人吃不完。品嘗相撲鍋的最佳方法是先品味海鮮，然後雞肉、蔬菜，最後雜炊。如此才能品嘗到食材的鮮度及原味。
日本東京都墨田區兩國在JR兩國車站東出口不離處，有一家經營三代的壽司店-江戶前壽司店，由亀丸夫妻所經營，亀丸太太是新竹人，因為到日本留學而居住在東京有20幾年，所以對日本注重食材新鮮、美味不油膩、清淡而可口的美食，有很深的了解及親身體驗。
為了將健康飲食文化介紹給家鄉的親友，2010年10月下旬回到新竹，經過找點裝潢於12月初隅田川日式料理在新竹市金山十街開幕，將東京都一些美食提供服務，由女將(老闆娘)親自主持，所有主要的食材、佐料等以自日本進口為原則，所以在新竹工作、從事商務的日本人，或對日本東京當地飲食有了解的旅者，便會感覺到隅田川的料理，有濃濃的東京口味。因為老闆娘就住在東京都最大的河川-隅田川附近，所以以隅田川為店名。
隅田川日式料理供應定食、招牌相撲鍋、精緻單點、飲品等。握壽司目前尚未供應，主要原因是尚未找到老闆娘滿意的食材來源，由日本進口又失去新鮮的原則。定食方面有和風煮鱈魚、酥炸生蠔鮮蝦、直火炙烤鮭魚、薄鹽燒烤鯖魚、秘製醬燒牛小排、香酥現炸鮭魚、日式雞肉親子丼等，主菜之外，附時蔬沙拉、三樣季節小菜、土瓶蒸、白飯，量足而經濟實惠。和風煮鱈魚的湯汁是煮鱈魚用的，味道較濃，不是湯品，土瓶蒸才是湯品。週一至週五並有商業午餐。
日本東京都兩國是相撲有名的地方，因此在飲食上也有些禁忌，不吃四腳的肉類，所以招牌相撲鍋湯底有昆布及味噌可供選擇，附時蔬沙拉、二樣季節小菜；主鍋部份有時蔬、新鮮干貝、明蝦、生蠔、手工雞肉丸、雞肉等，以及利用湯汁的雜炊。所謂雜炊是利用鍋底的湯汁煮白飯或烏龍麵。但是相撲鍋要兩人以上才開鍋，老闆娘表示，開幕以來尚沒有客人因為所附的食材不够而另外加點單點部份的食材，反而有人吃不完。品嘗相撲鍋的最佳方法是先品味海鮮，然後雞肉、蔬菜，最後雜炊。如此才能品嘗到食材的鮮度及原味。
2011年8月25日 星期四
創意泰式料理 酸辣及特殊香氣促進食慾
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在台灣裡有著各式各樣的小吃、餐廳美食，還有許多異國料理，總是讓人想嘗鮮。位於台中藝術街巷弄裡的阿杜蘭棧，提供平價的泰式料理，對於料理更有自己的堅持。
店主人陳先生表示，阿杜蘭棧的料理是結合台式口味，比較清淡不辣，且食材由女主人施小姐親自採購，使用新鮮的香料如檸檬葉、泰國九層塔、高山蔬菜以及吃馬鈴薯長大的黑豬肉，為的就是帶給顧客高品質的享受，且料理裡頭不加味精，讓消費者也能吃的健康。
泰式料理最大的特色為香、辣、酸，非常的開胃，其中店主人所推薦的綠咖哩是採用綠辣椒及獨家香料製成，特殊的香氣搭配溫和的辣度，再拌炒肉質甘甜的土雞肉，單獨湯汁就可以讓人吃好幾碗飯。
此外，店裡新推出的日出打拋豬中「打拋」意為泰國的九層塔，而日出則是，因為擺盤的關係，在豬肉上頭放上養生紅麴蛋黃如同日出，其旁邊的配菜口感清脆，食用時再將蛋黃拌入香氣十足的絞肉裡，更增添風味。
店主人表示，這邊的餐點都是採現點現做，待顧客就像朋友一般，提供好的料理品質，且不斷研發新的創意料理，讓顧客能到這邊可以享受不同的異國美食。
在台灣裡有著各式各樣的小吃、餐廳美食，還有許多異國料理，總是讓人想嘗鮮。位於台中藝術街巷弄裡的阿杜蘭棧，提供平價的泰式料理，對於料理更有自己的堅持。
店主人陳先生表示，阿杜蘭棧的料理是結合台式口味，比較清淡不辣，且食材由女主人施小姐親自採購，使用新鮮的香料如檸檬葉、泰國九層塔、高山蔬菜以及吃馬鈴薯長大的黑豬肉，為的就是帶給顧客高品質的享受，且料理裡頭不加味精，讓消費者也能吃的健康。
泰式料理最大的特色為香、辣、酸，非常的開胃，其中店主人所推薦的綠咖哩是採用綠辣椒及獨家香料製成，特殊的香氣搭配溫和的辣度，再拌炒肉質甘甜的土雞肉，單獨湯汁就可以讓人吃好幾碗飯。
此外，店裡新推出的日出打拋豬中「打拋」意為泰國的九層塔，而日出則是，因為擺盤的關係，在豬肉上頭放上養生紅麴蛋黃如同日出，其旁邊的配菜口感清脆，食用時再將蛋黃拌入香氣十足的絞肉裡，更增添風味。
店主人表示，這邊的餐點都是採現點現做，待顧客就像朋友一般，提供好的料理品質，且不斷研發新的創意料理，讓顧客能到這邊可以享受不同的異國美食。
2011年5月2日 星期一
從捕魚到做魚鬆自己來 現炒旗魚鬆佳節送禮
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3244383
來自海洋的味道，新鮮魚獲做成的新鮮魚鬆，在台中梧棲魚港現炒出魚鬆的香氣與味覺。
阿發師魚鬆擁有自家漁船，五十年來的堅持，來自清淨菲律賓與東南亞海域所捕的魚獲，從捕魚到製做魚鬆都自己來，從外海的原魚捕捉，到加工製作魚鬆，都是自家工廠一條生產線所經營。
為了製作新鮮的魚鬆，漁撈的範圍從菲律賓到日本沿海…等公海區域，主要漁獲以鮪魚、旗魚為主，所生產的魚鬆都是經過三次高溫熱炒，堅持不添加任何防腐劑、不摻雜魚‧不加粉及人工色素，希望給顧客優質的魚鬆品味，除了嘉義布袋漁港，現在在台中梧棲漁港也可以新鮮購買到旗魚鬆，或是透過宅配配送到家。
來自海洋的味道，新鮮魚獲做成的新鮮魚鬆，在台中梧棲魚港現炒出魚鬆的香氣與味覺。
阿發師魚鬆擁有自家漁船，五十年來的堅持，來自清淨菲律賓與東南亞海域所捕的魚獲，從捕魚到製做魚鬆都自己來，從外海的原魚捕捉，到加工製作魚鬆，都是自家工廠一條生產線所經營。
為了製作新鮮的魚鬆，漁撈的範圍從菲律賓到日本沿海…等公海區域，主要漁獲以鮪魚、旗魚為主，所生產的魚鬆都是經過三次高溫熱炒，堅持不添加任何防腐劑、不摻雜魚‧不加粉及人工色素，希望給顧客優質的魚鬆品味，除了嘉義布袋漁港，現在在台中梧棲漁港也可以新鮮購買到旗魚鬆，或是透過宅配配送到家。
2011年4月17日 星期日
道地美食料理有時是深藏在巷弄中
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新竹市北大路及演藝路附近的巷弄中，2010年8月初有一家歐式小館-朵芙黛開幕，以歐式料理為主，主廚表示，之前曾在台北經營過餐廳，當時為了區隔市場，作一些不一樣的餐點，特別請在瑞士開餐廳的妹妹回來台灣教。因為主廚本人對於料理有天份，對味覺特別敏感，再加上對料理很喜歡，所以很快便進入狀況。
主廚表示，她對中餐也內行，只是不喜歡作菜時的油煙，所以不作中餐。並且堅持好吃的料理來自新鮮的食材，而且等級要够，所以大量採口進口的食材，雖然成本較高，但是才能原味呈現。同時以誠實對待每一件事，絶不作假。就以一般西餐廳最常出現的凱撒沙拉，所用的蔬菜直接吃時就有甜味，清脆爽口，加上上層的起司粉的香氣、主廚自己調製的醬料，若還沒吃過，先不要對凱撒沙拉下定論。
朵芙黛歐式小館希望將成本回饋給知道美食的客人，因此不選擇人口出入眾多的熱鬧區域，反而找尋清靜不吵雜的巷弄中，主廚表示，讓客人停車方便是最重要的考量因素，而好吃的美食，自然會有知音找上門。提供主廚推薦、四人套餐等，這些是以客人為出發點為考量，用分享的概念而設計，可說物超所值。當然也有隨俗的菜單，更可以作客制化服務。在父親節、母親節、聖誕節及情人節則有節慶特餐，都需要提前預約，否則可能沒法供應或者需要久等。
有中、晚餐及下午茶，下午茶由任選飲料搭配原味重乳酪蛋糕、乳酪起司派、布朗尼蛋糕、油餡派等，點心類是由長期合作的歐洲師傅所供應，已先經過主廚這一關的把關，新鮮水果煮的水果茶、果類茶是飲料的特色，是很不一樣的午茶，對午茶有期待的民眾，或許是另一種選擇。
新竹市北大路及演藝路附近的巷弄中，2010年8月初有一家歐式小館-朵芙黛開幕，以歐式料理為主，主廚表示，之前曾在台北經營過餐廳，當時為了區隔市場，作一些不一樣的餐點，特別請在瑞士開餐廳的妹妹回來台灣教。因為主廚本人對於料理有天份，對味覺特別敏感，再加上對料理很喜歡，所以很快便進入狀況。
主廚表示，她對中餐也內行，只是不喜歡作菜時的油煙，所以不作中餐。並且堅持好吃的料理來自新鮮的食材，而且等級要够，所以大量採口進口的食材，雖然成本較高，但是才能原味呈現。同時以誠實對待每一件事，絶不作假。就以一般西餐廳最常出現的凱撒沙拉，所用的蔬菜直接吃時就有甜味，清脆爽口，加上上層的起司粉的香氣、主廚自己調製的醬料，若還沒吃過，先不要對凱撒沙拉下定論。
朵芙黛歐式小館希望將成本回饋給知道美食的客人，因此不選擇人口出入眾多的熱鬧區域，反而找尋清靜不吵雜的巷弄中，主廚表示，讓客人停車方便是最重要的考量因素，而好吃的美食，自然會有知音找上門。提供主廚推薦、四人套餐等，這些是以客人為出發點為考量，用分享的概念而設計，可說物超所值。當然也有隨俗的菜單，更可以作客制化服務。在父親節、母親節、聖誕節及情人節則有節慶特餐，都需要提前預約，否則可能沒法供應或者需要久等。
有中、晚餐及下午茶，下午茶由任選飲料搭配原味重乳酪蛋糕、乳酪起司派、布朗尼蛋糕、油餡派等，點心類是由長期合作的歐洲師傅所供應，已先經過主廚這一關的把關，新鮮水果煮的水果茶、果類茶是飲料的特色，是很不一樣的午茶，對午茶有期待的民眾，或許是另一種選擇。
2011年4月7日 星期四
黃肉地瓜產季倒數 龍眼木烤出炭燒香氣
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246810
從生活物質匱乏的早期至今，地瓜陪伴許多台灣人度過成長時刻，是相當重要的經濟作物。
而隨著時代演進，現今社會物質較為富足，但地瓜特有的香氣與甜味仍讓許多人難以忘懷。
地瓜園炭烤地瓜台東店位於四維路巷弄裡，每到中午出爐，整條街道就充滿烤地瓜香氣。店內食材都是由嘉義、布袋一帶挑選的台農57號黃肉地瓜，品質好、口感佳，不帶水氣。
店內烤地瓜是以龍眼木進行炭烤，香氣濃郁獨特，火候的控制程度與炭烤時間的拿捏，是理想地瓜出爐的關鍵。而店主人周小姐，更用足功夫在細節上，像是烤前清洗後陰乾，消水後再進行烘烤，風味更為香甜。
一般來說，台灣的黃肉地瓜產季都在10月～5月，隨著氣候影響略有不同，時值3月份，正是產季倒數時刻，想品嚐的朋友可要把握良機。
從生活物質匱乏的早期至今，地瓜陪伴許多台灣人度過成長時刻，是相當重要的經濟作物。
而隨著時代演進，現今社會物質較為富足，但地瓜特有的香氣與甜味仍讓許多人難以忘懷。
地瓜園炭烤地瓜台東店位於四維路巷弄裡，每到中午出爐，整條街道就充滿烤地瓜香氣。店內食材都是由嘉義、布袋一帶挑選的台農57號黃肉地瓜，品質好、口感佳，不帶水氣。
店內烤地瓜是以龍眼木進行炭烤，香氣濃郁獨特，火候的控制程度與炭烤時間的拿捏，是理想地瓜出爐的關鍵。而店主人周小姐，更用足功夫在細節上，像是烤前清洗後陰乾，消水後再進行烘烤，風味更為香甜。
一般來說，台灣的黃肉地瓜產季都在10月～5月，隨著氣候影響略有不同，時值3月份，正是產季倒數時刻，想品嚐的朋友可要把握良機。
2011年3月29日 星期二
油條鮮蚵的奇遇記 獨特風味完美呈現
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3247499
令人品嚐後回味再三的風味料理，使用的不一定是頂級的食材，將普通的食材作搭配與料理，發揮到淋漓盡致，更是讓人讚不絕口。
位在桃園縣中壢市的柴燒甕仔雞，每每剛出爐的甕窯土雞，都飄出陣陣香氣，有著酥脆的外皮，鮮嫩帶有湯汁的肉質，親自動手當作手扒雞品嚐更具風味且有趣。
除了品嚐特色風味的甕仔雞之外，也提供有各式風味的快炒，不論是家常小菜、經典料理也都讓人品嚐後總是稱讚聲連連。
其中看似普通的油條大鮮蚵及皮蛋地瓜葉，可是利用常見的食材作不一樣的搭配及料理，竟然創造出獨特風味的美食，讓人意想不到原來它們這麼搭。
此外，柴燒甕仔雞提供有廣大的空間，包含有著小花園、用餐區及免費停車區，對於親子家庭一同用餐也相當便利。
令人品嚐後回味再三的風味料理，使用的不一定是頂級的食材，將普通的食材作搭配與料理，發揮到淋漓盡致，更是讓人讚不絕口。
位在桃園縣中壢市的柴燒甕仔雞，每每剛出爐的甕窯土雞，都飄出陣陣香氣，有著酥脆的外皮，鮮嫩帶有湯汁的肉質，親自動手當作手扒雞品嚐更具風味且有趣。
除了品嚐特色風味的甕仔雞之外，也提供有各式風味的快炒，不論是家常小菜、經典料理也都讓人品嚐後總是稱讚聲連連。
其中看似普通的油條大鮮蚵及皮蛋地瓜葉，可是利用常見的食材作不一樣的搭配及料理，竟然創造出獨特風味的美食，讓人意想不到原來它們這麼搭。
此外，柴燒甕仔雞提供有廣大的空間，包含有著小花園、用餐區及免費停車區，對於親子家庭一同用餐也相當便利。
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